Evento reúne pesquisa, indústria e mercado em prol da qualidade da carne do Brasil

O I Workshop Internacional INCT Carne – Produção e Qualidade da Carne: Perspectiva e Inovação, realizado pelo Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia da Cadeia Produtiva da Carne (INCT-Carne), em Salvador, iniciou os trabalhos na manhã de terça-feira (8), com a presença de autoridades, realizadores e apoiadores do evento, além do público de mais de 110 pessoas, entre profissionais, estudantes e pesquisadores. Na sequência, as primeiras palestras tiveram lugar no auditório principal do Wish Hotel da Bahia e seguiram pela tarde. O objetivo geral do evento, que ocorre até a quinta-feira (10), é observar a cadeia produtiva da carne por diversos ângulos, os impactos na qualidade hoje e no futuro da produção no país.

A mesa de abertura teve a participação de Altair Santana, presidente do CRMV-BA, também representando Ana Elisa Fernandes de Souza Almeida, presidente do CFMV; de Ronaldo Lopes Oliveira, coordenador geral do INCT Carne; de Olívia Oliveira, representando o magnífico reitor da Universidade Federal da Bahia, Paulo César Miguez de Oliveira; de Fábio Viveiros, representante do Governo do Estado da Bahia; e de Rodrigo Bittencourt, diretor da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da UFBA.

O presidente do CRMV-BA, Altair Santana, destacou a relevância do evento. “Esse evento envolve tanto médicos-veterinários quanto zootecnistas que atuam na área da carne desde a produção do animal até a oferta do produto no supermercado e de seus derivados. Trata de boas práticas de produção, bem-estar animal, nutrição, genética, seleção reprodutiva, manejo sanitário, todo esse conjunto que gera alta produtividade”, disse.

Analívia Martins Barbosa, vice coordenadora do INCT Carne, contou que o objetivo geral do projeto é estudar a cadeia produtiva da carne no Brasil com várias equipes em instituições no Ceará, Piauí, Paraíba, São Paulo, Goiás, Minas Gerais, Pernambuco e Bahia, em uma rede em prol da qualidade da carne no Brasil. “A ideia desse evento é reunir os pesquisadores da rede para ver onde estamos e pra onde vamos, juntar os elos da cadeia, a indústria, o varejo, o produtor, o consumidor e a pesquisa científica. O tema do workshop é perspectiva e inovações justamente para vermos esse panorama, para observar se estamos caminhando do lado certo e como anda a cadeia produtiva da carne no Brasil”, afirmou.

Para o presidente do CRMV-BA, quanto mais a indústria atinge um nível de excelência, mais o consumidor e a sociedade ganham. “O Brasil é o maior exportador de carne, tem o maior rebanho comercial de bovinos do mundo, e não chegamos nesse nível por acaso, chegamos nesse nível por causa dos profissionais que atuam na área e por causa do empreendedorismo dos produtores rurais. Mas sem o médico-veterinário, sem o zootecnista, a gente não alcançaria resultados tão promissores, porque é a ciência a serviço da produção animal”, afirmou.